Walnut and date cake with toffee icing: couple's cooking date recommendations #3
(English)
Hi everyone! 🤗 Winter might be coming to an end in the next month, but for most of us, the weather is still quite cold and invites you to stay put ❄️🏠. It's also quite nice to have you family over for a nice Sunday lunch and for our last lunch, the dessert was made at home with lots of love, so that we could all enjoy an afternoon around the fireplace. So today we bring you walnut and date cake with toffee icing.
Ingredients:
Cake
- 200 grams of dates
- 0,1 liters of Port late bottled vintage wine
- 0,1 liters of water
- 130 grams (aprox.) of butter
- 100 grams of yellow sugar
- 100 grams of brown sugar
- 6 extra large egg yolks
- 4 extra large egg whites
- 1/2 coffeespoon of salt
- 250 grams of flour
- 2 teaspoon of yeast
- 1 teaspoon of baking soda
Filling
- 340 grams of peanut butter
- 100 grams of powder sugar
- 50 grams of honey
- 200 mililiters of cream
Toffee icing
- 200 grams of yellow sugar
- 100 mililiters of cream
- 60 grams of butter
- salt (to your preference)
Preheat your oven to 170ºC 🌡️.
Take the seed out of the dates and slice them really well. To a bowl, add the water and the wine and put it in the microwave for a minute on full power. Mix a little. (A little tip: we actually added the dates to the bowl before microwaving it, in order to add more flavour).
In order to make layers, you can use 3 cake molds (same size!), but we only used one. The time of cooking is going to change a bit, but the result will be equally delicious 😋. So, take your mold or molds and butter them up with a teaspoon of butter. Then cover all the sides with baking paper. Sprinkle some flour and shake the excess off.
Mix the yellow and brown sugars, along with the butter, until they are well combined into a soft cream.
On another bowl, whisk the egg whites with the salt until they are fluffy like a cloud.
Then add the yolks to the sugar and butter cream and mix until it is smooth. To the same bowl, add half the flour, the yeast and the baking soda and keep on mixing. Add the wine combination and half of the whisked cream and the rest of the flour.
If you haven't added the dates with the wine, now you can add them, along with the sliced walnuts. Mix it up and add the remaining whisked cream until is all well combined.
Then add the mix to your mold or molds. If you have one mold, pour the all thing. If you have 2 or three divide the mix between them. For 3 molds, you will need around 25-30 minutes ⏲️ to have it baked. By using 1 mold, we took around 45 minutes ⏲️, but to make sure your cake is baked, just do the toothpick test (prickle your cake with it and if the toothpick comes out clean is ready).
While the cake is in the oven, prepare the filling.
To a bowl add the peanut butter, powder sugar, honey and cream and whisk it all in a mixer until in looks like a wonderful creamy butter 🤭.
When the cake is baked, if you have cooked only one mold, wait until is cool and slice it like a sandwich and spread that delicious filling on the inside and join the 2 halves again 😌.
Now time for the toffee! Bring a pan to a boild and add, yellow sugar, cream and butter and let it be on medium heat while mixing it with a spoon, until the mix is thick. Take it way from the heat and add small amounts of salt. Mix well and taste until you are happy with the result 🤌🏼.
Place your cake in a nice plate and then pour the warm toffee on top of it! Slice the cake and share with your loved ones. Enjoy! 😉
Movie
Avatar: The Way of Water
Ambience for reading
Recipe
Walnut and date cake with toffee icing
(Português)
Olá a todos! 🤗 O Inverno pode estar a chegar ao fim no próximo mês, mas para a maioria de nós, o tempo ainda está bastante frio e convida-nos a ficar em casa ❄️🏠. É também bastante agradável ter a nossa família para um bom almoço de domingo e para o nosso último almoço, a sobremesa foi feita em casa com muito amor, para que todos pudéssemos desfrutar de uma tarde à volta da lareira. Portanto, hoje trazemos-vos um bolo de nozes e de tâmaras com cobertura de toffee.
Ingredientes:
Bolo
Pré-aqueçam o vosso forno a 170ºC 🌡️.
Retirem as sementes das tâmaras e cortem-nas muito bem. Numa tigela, adicionem a água e o vinho e coloquem-na no microondas durante um minuto na potência máxima. Misturem um pouco. (Uma pequena dica: adicionamos as tâmaras à tigela antes de a pôr no microondas, de forma a dar mais sabor).
De modo a fazer camadas, pode-se usar 3 formas de bolo (do mesmo tamanho!), mas só usámos uma. O tempo de cozedura vai mudar um pouco, mas o resultado será igualmente delicioso 😋. Por isso, peguem na vossa forma ou formas e untem-nas com uma colher de chá de manteiga. Depois cubram todos os lados com papel vegetal. Polvilhem um pouco de farinha e sacudam o excesso.
Misturem os açúcares amarelo e mascavado, juntamente com a manteiga, até ficarem bem combinados num creme suave.
Numa outra tigela, batam as claras de ovo com o sal até ficarem fofas como uma nuvem.
Depois adicionem as gemas ao açúcar e ao creme de manteiga e misturem até ficarem macias. Na mesma tigela, adicionem metade da farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e continuem a misturar. Acrescentem a combinação do vinho e metade do creme de batido e o resto da farinha.
Se não tiverem adicionado as tâmaras com o vinho, agora pode adicioná-las, juntamente com as nozes fatiadas. Misturem e adicionem o restante creme de batido até que esteja tudo bem combinado.
Em seguida, acrescentem a mistura à vossa forma ou formas. Se tiver uma forma, despejem tudo. Se tiverem 2 ou três, dividam a mistura entre elas. Para 3 formas, será necessário cerca de 25-30 minutos ⏲️ para que a mistura seja cozida. Utilizando 1 forma, demorámos cerca de 45 minutos ⏲️, mas para garantirem que o vosso bolo está cozido, basta fazerem o teste do palito (espetem o vosso bolo com ele e se o palito sair limpo está pronto).
Enquanto o bolo estiver no forno, preparem o recheio.
Numa tigela adicionem a manteiga de amendoim, açúcar em pó, mel e natas e batam tudo numa batedeira até parecerem uma maravilhosa manteiga cremosa 🤭.
Quando o bolo estiver cozido, se tiverem cozido apenas numa forma, esperem até estar arrefecido, fatiem-no como uma sanduíche e espalhem aquele recheio delicioso no interior e juntem novamente as 2 metades 😌.
Agora é hora do toffee! Levem uma panela a ferver e adicionem, o açúcar amarelo, as natas e a manteiga e deixem-na estar em lume médio enquanto a misturam com uma colher, até que a mistura fique espessa. Retire-na do lume e acrescentem pequenas quantidades de sal. Misturem bem e provem até ficarem satisfeitos com o resultado 🤌🏼.
Ponham o vosso bolo num bom prato e depois despejem o toffee quente em cima dele! Cortem o bolo em fatias e partilhem com os vossos entes queridos. Desfrutem! 😉
Ingredientes:
Bolo
- 200 gramas de tâmaras
- 0,1 litros de vinho do Porto envelhecido tardiamente engarrafado
- 0,1 litros de água
- 130 gramas (aprox.) de manteiga
- 100 gramas de açúcar amarelo
- 100 gramas de açúcar mascavado
- 6 gemas de ovo extra grandes
- 4 claras de ovo extra grandes
- 1/2 colher de café de sal
- 250 gramas de farinha
- 2 colheres de chá de levedura
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 340 gramas de manteiga de amendoim
- 100 gramas de açúcar em pó
- 50 gramas de mel
- 200 mililitros de nata
- 200 gramas de açúcar amarelo
- 100 mililitros de nata
- 60 gramas de manteiga
- sal (a vosso gosto)
Pré-aqueçam o vosso forno a 170ºC 🌡️.
Retirem as sementes das tâmaras e cortem-nas muito bem. Numa tigela, adicionem a água e o vinho e coloquem-na no microondas durante um minuto na potência máxima. Misturem um pouco. (Uma pequena dica: adicionamos as tâmaras à tigela antes de a pôr no microondas, de forma a dar mais sabor).
De modo a fazer camadas, pode-se usar 3 formas de bolo (do mesmo tamanho!), mas só usámos uma. O tempo de cozedura vai mudar um pouco, mas o resultado será igualmente delicioso 😋. Por isso, peguem na vossa forma ou formas e untem-nas com uma colher de chá de manteiga. Depois cubram todos os lados com papel vegetal. Polvilhem um pouco de farinha e sacudam o excesso.
Misturem os açúcares amarelo e mascavado, juntamente com a manteiga, até ficarem bem combinados num creme suave.
Numa outra tigela, batam as claras de ovo com o sal até ficarem fofas como uma nuvem.
Depois adicionem as gemas ao açúcar e ao creme de manteiga e misturem até ficarem macias. Na mesma tigela, adicionem metade da farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e continuem a misturar. Acrescentem a combinação do vinho e metade do creme de batido e o resto da farinha.
Se não tiverem adicionado as tâmaras com o vinho, agora pode adicioná-las, juntamente com as nozes fatiadas. Misturem e adicionem o restante creme de batido até que esteja tudo bem combinado.
Em seguida, acrescentem a mistura à vossa forma ou formas. Se tiver uma forma, despejem tudo. Se tiverem 2 ou três, dividam a mistura entre elas. Para 3 formas, será necessário cerca de 25-30 minutos ⏲️ para que a mistura seja cozida. Utilizando 1 forma, demorámos cerca de 45 minutos ⏲️, mas para garantirem que o vosso bolo está cozido, basta fazerem o teste do palito (espetem o vosso bolo com ele e se o palito sair limpo está pronto).
Enquanto o bolo estiver no forno, preparem o recheio.
Numa tigela adicionem a manteiga de amendoim, açúcar em pó, mel e natas e batam tudo numa batedeira até parecerem uma maravilhosa manteiga cremosa 🤭.
Quando o bolo estiver cozido, se tiverem cozido apenas numa forma, esperem até estar arrefecido, fatiem-no como uma sanduíche e espalhem aquele recheio delicioso no interior e juntem novamente as 2 metades 😌.
Agora é hora do toffee! Levem uma panela a ferver e adicionem, o açúcar amarelo, as natas e a manteiga e deixem-na estar em lume médio enquanto a misturam com uma colher, até que a mistura fique espessa. Retire-na do lume e acrescentem pequenas quantidades de sal. Misturem bem e provem até ficarem satisfeitos com o resultado 🤌🏼.
Ponham o vosso bolo num bom prato e depois despejem o toffee quente em cima dele! Cortem o bolo em fatias e partilhem com os vossos entes queridos. Desfrutem! 😉
Filme
Avatar: O Caminho da Água
Ambiente de leitura
Receita
Bolo de nozes e tâmaras com cobertura de toffee
Comments
Post a Comment